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豆奶代 理教你如何在家里制作豆奶

发布时间: 2015-08-26 12:25   1512 次浏览

到2000年,豆奶代 理我国的膳食目标是:平均每 天每日食入蛋白质72-74克,其中优 质蛋白质占三之一;在食物结构中,要求每 人全年平均食入豆类食品 8公斤。如果能 每天喝上一杯豆奶(约 250毫升),就可以达到这一目标。可见,喝豆奶 的作用不可低估。那么,豆奶有什么营养价值,饮用时 应注意什么问题呢?

*素食中的“佼佼者”

   豆奶是 将黄豆浸泡后磨碎,滤去豆渣,再经均质后制得。在植物性食品中,

   含有人体所必需的 8 种必需氨基酸,还含有 大量不饱和脂肪酸,容易被人体消

   化吸收。黄豆中富含磷脂,磷脂是 人体细胞膜的重要组成成分,对生长发育和神

经活动具有重要作用。

   豆奶与牛奶相比,两者的 营养价值各有千秋。牛奶含钙量高,而且容易被人体吸收;还含有少量的维生素A 和D。豆奶中 含铁量和铁吸收率高于牛奶;豆奶含有植物固醇,人体吸 收植物固醇后可以降低对胆固醇的吸收;豆奶中还富含维生素E。

*如何自制豆奶

   豆奶以鲜制煮沸饮用******。在家庭里,可以买 一台小型粉碎机,将黄豆在水中浸泡4-6小时后洗净倒入,打成浆 煮沸后即可饮用。在单位里,可以采 用大型的粉碎机,半小时里即可以生产15-20 公斤鲜热豆奶。一般来说,500克黄豆可以生产4-5公斤豆奶。

   豆奶可以瓶装或袋装,有的单 位为了延长豆奶的保存期。在豆奶中添加防腐剂。这种做法是不可取的,因为多 吃防腐剂对人体有害。

 
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