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行业动态

“豆奶”与“豆浆”的区别是什么

发布时间: 2015-08-26 12:25   1555 次浏览

豆奶和 豆浆都是以黄豆为主要原料制成的饮料。但豆浆 的传统制法十分简单,一般是 先把黄豆用水浸泡发胀,再磨细过滤,煮沸即可饮用。而豆奶 是用现代化设备加工出来的,大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成的均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶。

   豆奶因经高温处理,使其本 来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失,十分可惜。但豆奶 比豆浆仍具有以下优点:

   1、豆奶没 有豆浆那种豆腥味。

   2、豆奶中 的大豆颗粒细化,久放不 会发生沉淀现象。

   3、豆奶在加工过程中,可根据 市场需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等营养剂。

   4、豆奶经 过高压杀菌消毒,在瓶装、密封的 情况下可延长保鲜时间。

 
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